집밥W선생 – 차돌박이 된장찌개

아직도 요리하기 전 레시피부터 찾는다면 주목! 한 끼 뚝딱 해결하고 싶지만 요리 시작 전 한숨부터 나오는 한식 초보들을 위해 집밥W선생 이지수 요리사를 초빙했다. 만천하가 원하는 국민요리, 집밥의 대표 메뉴인 엄마손 차돌박이 된장찌개부터 배워보자. 매주 일요일마다 만나는 한식 레시피, 모두 전수받을 준비 되었는가?

차돌박이 된장찌개

1-2인분 준비물
차돌박이 100g, 양파 1/4개, 양송이버섯 2개, 백만송이버섯 반줌, 애호박 3/1개,  청양고추 2개, 홍고추 1개, 두부 1/3모, 대파 한대, 된장 2큰술, 고추장 1작은술, 고춧가루 1/2작은술, 다진마늘 1/2큰술, 육수250ml~300ml

레시피
1. 뚝배기에 키친타올로 눌러 핏물제거한 차돌박이를 볶는다.
2. 차돌박이가 볶아지면서 나온 기름에 대파 반 대 넣고 볶는다.
3. 고기와 파가 어느정도 익으면 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2작은술을 넣고 볶는다.
4. 육수 250ml를 넣고 끓으면 양파, 애호박 넣고 반쯤 익었을 때 마늘1/2큰술, 버섯, 두부를 넣고 끓인다.
5. 청양고추, 홍고추 넣고 한번 더 부르르 끓여 상에 낸다.

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