트러플 감태 화이트 떡볶이부터 와인 페어링까지!
Forest kitchen 포리스트 키친
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포리스트 키친은 농심에서 새롭게 선보이는 비건 컨템포러리 다이닝으로 CIA 출신 비건 전문가 김태형 셰프의 지휘 아래 식품 위 지속 가능성을 추구하며 지역 농가와의 협력을 통해 공수한 제철 채소를 사용한 요리를 선보인다. 메뉴는 단일 코스 요리로 런치 7코스 5만5천원, 디너 10코스 7만7천원으로 꽤 합리적인 가격대로 선보이는데 약간의 비용을 추가하면 코스와 어울리는 와인을 함께 곁들이는 페어링도 가능. 제철 재료를 사용하는 만큼 분기별로 메뉴가 조금씩 변경될 예정이라고 한다. 보통 비건 요리라고 하면 다 거기서 거기라고 생각했던 고정관념을 깨는, 새로운 메뉴들로 입이 즐거워지는 경험을 선사한다. 포레스트 키친은 100% 사전 예약제로 운영되는 만큼 캐치 테이블을 통해 미리 가능한 일정을 체크할 것.
Add 서울시 송파구 올림픽로 300 롯데월드몰 6층
Plantude 플랜튜드
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플랜튜드는 ‘Good food, nice attitude(굿 푸드, 나이스 애티튜드)’ 라는 콘셉트 아래 풀무원에서 오픈한 비건 레스토랑으로 순식물성 재료를 재해석해 전 메뉴 비건 인증을 받은 국내 비건 인증 레스토랑 1호다. 포리스트 키친이 코스 위주의 파인 다이닝 콘셉트를 지향한다면 플랜튜드는 조금 더 대중적으로 다가갔다고 할 수 있다. 두부 페이퍼 라자냐, 두부 가라아게 메밀면, 트러플 감태 화이트 떡볶이, 플랜트 소이 불고기 덮밥 등 그동안 뻔하다고 생각했던 비건 메뉴의 세계를 확장한 느낌. 모 기업이 두부로 유명한 기업이다보니 두부를 베이스로 하는 메뉴를 많이 만날 수 있다는 점도 특징이다. 주문 시 메뉴 별로 들어간 주요 식재료 및 영양 성분, 칼로리도 확인할 수 있게 해 조금 더 안심하고 먹을 수 있도록 세심한 배려가 엿보인다.
Add 서울시 강남구 영동대로 513 스타필드 지하 1층
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- 프리랜스 에디터
- 장정진
- 사진
- Instagram @forestkitchen.official, @nongshim, @plantude.official