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키친 컨피덴셜

2015/11/05|

‘쿡방’은 요리사들의 세계를 얼마나 정확히 묘사하고 있을까? 스타 셰프인 임기학과 정창욱이 카메라 앞에서는 다 밝히지 못한 주방의 진실에 …

먹을 것을 둘러싼 예민한 쟁점들

2015/09/10|

탕수육 부먹/ 찍먹 논쟁부터 맛집 블로거와 푸드 TV쇼 과잉의 시대까지, 먹을 것을 둘러싼 예민한 쟁점들에 …

셰프들이 가장 아끼는 그것

2015/09/04|

 

  • 시계 방향으로 | 향신료를 빻을 때 쓰는 절구, 비스트로 차우기의 필수품인 벨, 인도네이사에서 사온 칼, 스튜를 조리할 때 쓰는 주걱, 스패츌러, 생선 손질용 칼, 고기를 절단하는 슬라이서.

셰프들이 가장 아끼는 그것을 한 데 모았다.

2015/08/28|

이 세상 모든 주방에서 절대 없어서는 안 될 각종 칼부터 수비드 기계, 절구, 푸아그라 등 …

  • 1. 카페 이제이의 화려한 쇼케이스. 2. 이제이 베이킹 스튜디오를 책임지고 있는 오너 셰프 이은정. 3. 안락한 분위기에서 커피와 디저트를 즐길 수 있는 카페 이제이. 4. 다양한 클래스가 열리는 베이킹 스튜디오. 

달콤한 꿈의 공장

2015/06/23|

이제이 베이킹 스튜디오에는 뭔가 특별한 것이 있다.

 

‘설탕과 함께하면 인생은 훨씬 더 달콤해질 거예요.’ 이 말은 …

내 밥을 지어줘

2015/03/23|

요즘 가장 섹시한 남자들은 수트를 입는 대신 앞치마를 두른다.
TV를 통해 새삼스럽게 재조명되고 있는
5명의 요리 고수에게 …

믿습니다

2014/02/05|

경리단길의 터줏대감 장진우와 크레이지 셰프 최현석. 이름을 배신하지 않는 두 사람의 새로운 식당.

그랑블루
빛바랜 벽돌 건물 …

위대한 탄생

2013/12/13|

W 서울 워커힐 조성호 셰프가 뵈브 클리코 메종 셰프들과 함께 특별한 메뉴를 창작했다.

지난 11월 13일, …

별을 쏘다

2013/12/10|

가장 한국적인 식재료를 즐겁게 가지고 노는 ‘뉴 코리안 다이닝’으로 한식 파인 다이닝의 숨통을 트여준 ‘정식당’의 …

영국 남자는 왜 갈비를 쪘을까?

2013/10/16|

조던 버크는 아일랜드 출신 셰프이자 요리 칼럼니스트, 음식 컨설턴트다. 요리 책 <The Guilt-free Gourmet>를 통해 …